монаховий фрукт стає все більш популярним як альтернатива цукру. але чи краще для вас?

для бігунів продукти, насичені цукром, служать чудовим джерелом енергії під час тривалих пробіжок, коли вам потрібен швидкий заряд енергії. але якщо ви намагаєтеся скоротити споживання цукру поза тренуваннями, швидше за все, ви зустріли фрукти монахів як альтернативу цукру. але що таке монаховий фрукт? і чи краще це для вас, ніж звичайні солодощі?

ми відсортували дослідження та поспілкувалися з робіном форутаном, ms, rd, інтегративним та функціональним дієтологом, щоб дізнатися, як цей крихітний фрукт відповідає вашому раціону. ось що потрібно знати.

що таке monk fruit?

monk fruit, також відомий як luo han guo, — це крихітна диня, родом з китаю. це частина сімейства гарбузових разом з гарбузом і динями.

фруктовий екстракт монаха, розповідає форутан runner's world, часто змішують із цукровими спиртами, такими як еритритол, або з алюлозою — рідкісним цукром, що міститься в інжирі та родзинках — для приготування підсолоджувачів монаха, які можна купити в продуктовому магазині. ви також можете помітити монастирські фрукти, змішані в продуктах, позначених як «кето-дружні», або в деяких наборах для випічки, як-от брауні. але фрукти монахів важко вирощувати та збирати, тому підсолоджувачі монахів дорожчі, ніж щось на зразок splenda, каже форутан.

fda загалом визнає екстракти фруктів монаха безпечними (gras). це означає, що вони не вимагають попередньої перевірки, і громадськість може безпечно ними користуватися. насправді, коли справа доходить до підсолоджувачів монахів, американська діабетична асоціація визнає замінник хорошою альтернативою цукру для тих, хто живе з діабетом.

одне застереження: згідно зі статтею, опублікованою в журналі food science and human wellness, fda не відповідає за підтвердження статусу gras. натомість агентство створило програму добровільного сповіщення gras. іншими словами, пояснює форутан, це добровільний процес, який дозволяє виробникам оцінити ризик продукту для здоров’я, а потім вирішити, чи він безпечний. «це однозначно не безвідмовний план визначення того, чи є щось ризиком для здоров’я», — каже вона.

тим не менш, якщо ви збираєтеся купити фруктовий підсолоджувач monk, варто поглянути на етикетку та трохи дослідити виробника, щоб ви могли перевірити, що ви отримуєте від продукту.

що стосується того, чи підсолоджувачі монахів підходять вам взагалі, ось що потрібно знати про те, як вони можуть (а можуть ні) допомогти вашому здоров’ю.

на думку дослідників, користь монах-фруктів і підсолоджувачів монах-фруктів

коли справа доходить до смаку, екстракт плодів ченця має набагато солодший смак порівняно зі звичайним цукром — насправді він у 200 разів солодший, каже форутан. це означає, що трохи має велике значення.

більше того, в огляді, опублікованому в pantagar journal of research, зазначено, що порівняно з сахарозою (або столовим цукром) фрукти монахів у 300 разів солодші, не додаючи додаткових калорій. ось чому дослідження підкреслює, що підсолоджувачі монахів є ідеальною заміною цукру для тих, хто живе з діабетом.

крім того, екстракт плодів ченця не викликає стрибків рівня цукру в крові, оскільки в ньому немає вуглеводів, каже форутан, який рекомендує людям використовувати його, коли виключають цукор зі свого раціону. «це допомагає людям трохи краще дотримуватися плану», — каже вона.

солодкість, яку ми відчуваємо, каже форутан, походить від монгрозиду, який має антиоксидантні властивості. «загалом ми знаємо, що антиоксиданти корисні для здоров’я та допомагають нашому організму збалансувати запалення, — каже вона, — але ми поки що не маємо жодної інформації про те, чи мають ці конкретні антиоксиданти [у монаховому фрукті] якісь конкретні переваги».

протягом багатьох років у традиційній китайській медицині фрукти ченця використовувалися для полегшення сухого кашлю, болю в горлі та запорів, згідно з дослідженням 2014 року, опублікованим у microchemical journal. але на сьогоднішній день дослідники лише підтвердили його користь для тих, хто живе з діабетом.

незважаючи на те, що було проведено багато досліджень, інформації про те, яку користь для здоров’я людини дають монахові фрукти, мало. форутан каже, що її не хвилює безпека використання підсолоджувачів із монахів у продуктах, незважаючи на те, що для підтвердження загальних переваг для здоров’я все ще потрібні деякі дослідження. це тому, що люди не будуть споживати його у великих кількостях, каже вона.

чи є фруктові підсолоджувачі монаха хорошим замінником цукру для бігунів?

форутан каже, що якщо ви шукаєте перекус перед пробіжкою або щось, що підживить тренування, ви не знайдете це разом із монастирськими фруктами. це не ідеальний цукор для цієї мети, і це тому, що він не містить вуглеводів, необхідних для живлення м’язів. але це не означає, що ви взагалі не можете використовувати фруктові підсолоджувачі — вони все одно підсолодять щось на кшталт чашки вівсяної каші, коли вам потрібна менш м’яка миска.

фокус полягає в тому, щоб бути уважним і їсти продукти з підсолоджувачами монаха в помірних кількостях, каже форутан. «загалом, загальний недолік, коли ми говоримо про надсолодкі замінники цукру — навіть якщо вони натуральні — полягає в тому, що вони все одно можуть заохочувати людей прагнути до солодшого».

якщо ви хочете спробувати підсолоджувачі монахових фруктів, ви можете знайти їх у різних варіаціях, як-от порошкоподібні фрукти монахів, гранульовані фрукти монахів і фруктовий сироп. «з [цими продуктами] можна пекти; додайте їх у каву або чай; ви можете використовувати їх майже так само, як і столовий цукор», — каже форутан.