в даний час виробництво кукурудзи в китаї займає друге місце в світі з річним виробництвом понад 200 млн. тонн. за оцінками, кукурудзяний шовк становить близько мільйона тонн. у минулому кукурудзяний шовк і качани кукурудзи в основному викидали або спалювали, але пізніше наукові дослідження виявили, що вони мають цінність у використанні, наприклад, кукурудзяний шовк можна використовувати як харчовий ресурс.

чи можна їсти кукурудзяний шовк? погляди вдома та за кордоном в основному однакові. fda сша вважає кукурудзяний шовк безпечним і нетоксичним продуктом харчування, а препарати з екстракту кукурудзяного шовку відпускаються без рецепта. у японії, південній кореї, тайвані, гонконгу та інших країнах і регіонах східної азії кукурудзяний шовк також має історію традиційної їжі.

колишнє міністерство охорони здоров’я китаю офіційно відповіло на це запитання: кукурудзяний шовк має певну їстівну історію в китаї, жодних проблем з безпекою виявлено не було, і його можна використовувати як загальне управління харчовими продуктами. крім того, національні стандарти китаю передбачають, що кукурудзяний шовк можна використовувати як натуральну спецію для різноманітних продуктів. тож при варінні кукурудзи можна зберегти кукурудзяний шовк, який краще збереже запах кукурудзи.

є записи про кукурудзяний шовк у давньокитайській класиці. сучасні аналітичні методи підтвердили, що він містить різні функціональні компоненти, такі як флавоноїди, полісахариди, сапоніни, стерини, поліфеноли.

вміст флавоноїдів у кукурудзяному шовку становить близько 3% сухої маси. флавоноїди є природними антиоксидантами і мають потенційну цінність для поглинання вільних радикалів, пригнічення бактерій і регулювання рівня ліпідів у крові. у кукурудзяному шовку є кілька полісахаридних компонентів. піддослідними тваринами було помічено, що він має певний вплив на регуляцію рівня цукру в крові. крім того, полісахарид кукурудзяного шовку також має сечогінну, антиоксидантну та іншу дію. іншим активним інгредієнтом є сапонін кукурудзяного шовку. його випробували на мишах із цукровим діабетом і виявили, що він має гіпоглікемічний ефект із невеликою кількістю побічних ефектів.