зелений чай набув величезної популярності як універсальний еліксир здоров’я, рекламований для спалювання жиру та запобігання низці захворювань, включаючи рак і хвороби серця.

з привабливими назвами, такими як green tea triple fat burner і green tea slim, багатьох людей приваблюють добавки зеленого чаю для схуднення. відповідно до останніх даних nutrition business journal, у 2015 році споживачі витратили на них близько 140 мільйонів доларів. тим часом чай, у тому числі зелений чай, виготовлений шляхом замочування чайного листя або змішування порошку зеленого чаю в гарячій воді, є другим за популярністю напоєм у світі, поступаючись лише воді.

але чи є наукова підґрунтя за твердженнями про те, що зелений чай корисний для схуднення чи загального здоров’я? ми переглянули дослідження та поговорили з експертами, щоб з’ясувати це.

чи допоможе зелений чай схуднути?

це правда, що зелений чай може прискорити ваш метаболізм, тому ви спалюєте більше калорій, каже девід німан, доктор медичних наук, директор лабораторії продуктивності людини в аппалачському державному університеті в буні, північна кароліна, німан, який інтенсивно вивчав зелений чай. цей ефект, ймовірно, пов’язаний з поєднанням його кофеїну та катехінів — антиоксидантів, яких багато в зеленому чаї та присутніх у менших кількостях у деяких фруктах, темному шоколаді та червоному вині.

але ефект, ймовірно, призведе до незначних змін на шкалі, якщо взагалі буде. «люди думають, що якщо ви вип’єте кілька чашок зеленого чаю, ви побачите, як жир тане», — каже німан. «цього просто не станеться».

навіть при великих дозах ефект зеленого чаю для схуднення мінімальний. наприклад, у дослідженні, опублікованому в журналі clinical nutrition у 2016 році, жінки з надмірною вагою приймали або щоденну дозу близько 1350 мг екстракту зеленого чаю у формі добавки (еквівалент приблизно 15 чашок зеленого чаю), або плацебо протягом 12 тижнів. . хоча група, яка вживала зелений чай, схудла в середньому на 2,4 фунта, жінки, які приймали плацебо, втратили 4,4 фунта.

більше того, експерти застерігають від прийому великих кількостей, які використовуються в таких дослідженнях, як це, і рекомендовані на етикетках багатьох добавок. були повідомлення про серйозне пошкодження печінки у людей, які вживали добавки із зеленим чаєм.

і одне дослідження, опубліковане в 2017 році в журналі cancer prevention research, виявило, що жінки в постменопаузі, які приймали екстракт зеленого чаю двічі на день протягом року в рамках клінічного дослідження раку молочної залози, мали підвищені печінкові ферменти — ознаку потенційного пошкодження печінки, який часто спостерігається. у людей, які зловживають алкоголем.

«цей рівень споживання цілком може межувати з токсичним діапазоном», — каже джей х. хуфнегл, доктор медичних наук, директор відділу досліджень захворювань печінки національного інституту здоров’я. потенційний ризик пошкодження печінки є однією з причин, чому екстракт зеленого чаю включено в список 15 добавок cr, які ви ніколи не повинні приймати.

і все ж, коли справа доходить до схуднення, додати кілька чашок завареного зеленого чаю у свій раціон не обов’язково погана ідея. «зелений чай, як і кава, може злегка підбадьоритися, і якщо ви не додасте цукор, він не містить калорій», — зазначає головний медичний радник consumer reports марвін м. ліпман, доктор медичних наук. «тож пийте його замість солодкого. такі напої, як содова, можуть допомогти вам скоротити калорії».

але не їжте його галони. неясно, скільки саме зеленого чаю безпечно пити, частково тому, що концентрація катехінів може сильно відрізнятися від чашки до чашки. кілька чашок на день, ймовірно, безпечно, каже ліпман.

чи запобігає зелений чай раку?

катехіни також вважають за потенціал зеленого чаю в боротьбі з раком. ці антиоксиданти мають здатність блокувати дію молекул, званих вільними радикалами, які можуть викликати зміни в здорових клітинах, що іноді призводить до раку. але ще немає твердих доказів того, що катехіни в зеленому чаї допомагають запобігти раку у людей, незважаючи на деякі багатообіцяючі дослідження в пробірках і на тваринах.

у 2009 році кокранівська бібліотека опублікувала огляд 51 дослідження, в якому взяли участь понад 1,6 мільйона учасників. кожне дослідження з’ясовувало, чи знижує вживання зеленого чаю ризик розвитку певних типів раку, включно з раком молочної залози, товстої кишки, ротової порожнини, печінки, підшлункової залози та простати.

результати були суперечливими, каже провідний автор катя бем, доктор філософії, психолог охорони здоров’я з приватного університету віттен/гердеке в німеччині. після ретельного вивчення даних бем каже, що докази користі не були достатньо переконливими, щоб рекомендувати вживання зеленого чаю для захисту від раку.

чи може зелений чай запобігти хворобам серця?

деякі дані свідчать про те, що зелений чай може зменшити ризик серцево-судинних захворювань — звуження артерій, що може призвести до серцевого нападу, болю в грудях або інсульту.

наприклад, у дослідженні понад 40 500 дорослих дослідники з японії виявили, що ті, хто вживав п’ять або більше чашок зеленого чаю на день, мали на 26 відсотків менше шансів померти від серцево-судинних захворювань протягом 11 років, ніж ті, хто пив лише одна чашка на день.

подібним чином дослідження за участю 76 979 осіб, опубліковане в journal of epidemiology and community health у 2011 році, показало, що жінки, які випивали від однієї до шести чашок зеленого чаю на день, мали менший ризик смерті від серцево-судинних захворювань (у середньому протягом 13 років). з тими не пили.
як зелений чай може захистити серце? експерти кажуть, що це може знизити високий рівень холестерину та високий кров'яний тиск, які є важливими факторами серцево-судинних захворювань.

«ці знахідки інтригують, і немає ніякої шкоди від пиття розумної кількості зеленого чаю», — каже ліпман. «але це не чудодійний засіб».

щоб знизити ризик таких захворювань, як рак і серцеві захворювання (а також підтримувати свою вагу), каже він, вам потрібно харчуватися здоровою їжею, яка включає багато фруктів, овочів і цільного зерна. ви також повинні займатися спортом і уникати куріння.

«один лише зелений чай не допоможе спокутувати шкідливі звички, — каже ліпман, — і ви точно не повинні покладатися на нього як на ключ до міцного здоров’я».