за даними ecovia intelligence, плани pret a manger придбати конкурента eat і перетворити 94 магазини мережі на вегетаріанські магазини ілюструють стрімкий попит на продукти рослинного походження та екологічно чисті продукти. ми поговорили з дослідницькою компанією напередодні sustainable foods summit, який вона проведе в амстердамі 13-14 червня, про тенденції рослинної їжі, які зараз викликають апетити інвесторів.

оскільки глобальна тенденція до споживання м’яса зростає, британці змінюють свій раціон, щоб їсти менше м’яса, відзначається в останньому звіті sainsbury future of trends. флексітаріанці, або ті, хто активно скорочує споживання м'яса, складають п'яту частину британців. вегетаріанці становили восьму частину. у великій британії вегани все ще перебувають у меншості – приблизно 600 000.

однак у звіті прогнозується, що з підйомом нового покоління, яке обізнано з екологією, кероване турботами про здоров’я та екологічною рішучістю, вегетаріанці (включно з веганами) становитимуть чверть британців у 2025 році, а флекситаріанці – трохи менше половини всіх споживачів у великобританії.

м’ясні альтернативи стають мейнстрімом
ecovia вірила, що 2019 рік стане роком, коли продукти рослинного походження стануть основними в харчовій промисловості. окрім планів pret a manger, оператори швидкого харчування також інвестують у безм’ясні продукти.

«макдональдс нещодавно випустив на німецький ринок веганський бургер big vegan ts. мережа закладів швидкого харчування вже продає свій гамбургер mcvegan у скандинавських країнах», — йдеться у повідомленні. «burger king випустив whopper без м’яса на ринок сша. chick-fil-a, інший оператор швидкого харчування, також вивчає веганські варіанти, тоді як taco bell цього місяця представив веганські тако в окремих торгових точках лондона».

nestlé, найбільша у світі харчова компанія, нещодавно запустила свій garden gourmet incredible burger у європі, продовжується.

«виготовлений із соєвого та пшеничного білка, він використовує рослинні екстракти, щоб надати гамбургеру м’ясної текстури. пізніші бургери під брендом sweet earth планують випустити в сша пізніше цього року. найбільша американська м’ясна компанія tyson foods також готується випустити свій перший продукт без м’яса».

інвестиції в їжу рослинного походження
тим часом «beyond meat» і «impossible foods» були прикладами типу інвестицій, які надаються компаніям, що займаються виробництвом рослинної їжі, щоб допомогти їм масштабувати виробництво та не відставати від попиту.

каліфорнійська компанія beyond meat розмістила свої акції на фондовій біржі nasdaq
заснована хізер міллз, яка стверджувала, що веганство допомогло їй одужати після втрати ноги в аварії на мотоциклі в 1993 році, зараз компанія має 140 продуктів без м’яса, молока та риби та експортує її до 24 країн.

компанія з нортгемптонширу нещодавно оголосила про придбання своєї третьої фабрики в ньюкаслі, створивши близько 300 робочих місць на місці колишньої фабрики walkers crisps. нещодавно міллс сказав foodnavigator, що це рішення було частково зумовлене бурхливим ринком рослинної продукції. «після 25 років спроб навчити людей, що майбутнє залежить від рослин, вони нарешті почули», — сказала вона. «після величезних продажів на сотні мільйонів фунтів стерлінгів в американських рослинних компаніях тепер зацікавлені корпорації».

vbites також інвестував у пов’язані веганські підприємства, такі як onist і one planet pizza.

захоплення «розумів» звичайних споживачів
міллс поділиться своїм особистим шляхом до веганства та баченням компанії у своїй програмній промові на європейському випуску sustainable foods summit.

«вона вважає, що майбутнє екологічно чистих продуктів харчування — за продуктами рослинного походження, а ключем до майбутнього зростання є більш високий рівень впровадження. вона також розкаже про те, як vbites завойовує частку ринку, захоплюючи «розум» звичайних споживачів», — сказала ековія.