підсолоджувачі, як незамінна харчова добавка в харчовій промисловості та виробництві напоїв, займають ключову позицію в галузі. підсолоджувачі можна розділити на вуглеводні підсолоджувачі та підсолоджувачі без цукру у двох категоріях, включаючи цукрові підсолоджувачі, включаючи цукор, цукор-крохмаль (глюкоза, мальтоза), некрохмальні джерела цукру (фруктоолігосахариди, трегалоза), цукрові спирти (сорбіт, ксиліт); підсолоджувачі без цукру (включаючи натуральні підсолоджувачі стевіозид і могрозид) і штучні підсолоджувачі (аспартам, ацесульфам-к). поряд із споживчою концепцією зміцнення здоров’я, здоровий ринок натуральних підсолоджувачів, таких як цукор і два види підсолоджувачів із низьким вмістом цукру та низькою калорійністю, корисних для людського організму, що поклало початок вибуховому зростанню природної солодкості стевіозиду та могрозиду в репрезентативному агенті. у харчовій промисловості щороку з’являються сотні нових продуктів у всьому світі. незважаючи на швидкий розвиток стевіозиду, ринок обмежений низьким виходом сировини, високою вартістю та складною технологією. розробка нової технології елімінації глікозидів momordica призведе до більш широкого напрямку розвитку цього виду. могрозид, ніж стевіозид, ближче до смаку сахарози, виробленої в китаї гуансі s.grosvenorii, є традиційним китаєм для очищення тепла та детоксикації, мокротиння та полегшення кашлю, спраги та лікарської здорової їжі qingfei runchang, це перша країна, яка схвалила їстівний матеріал. але в зарубіжних країнах його використовують як підсолоджувач через його сильну солодкість (солодкість у 300 разів перевищує сахарозу), відсутність тепла, чисту натуральність, гарний смак та інші властивості. в останні роки mogroside в європі та америці з маловідомих до широко визнаних продуктів харчування та напоїв перетворився на натуральний і здоровий підсолоджувач, ідеальний підсолоджувач. результати показали, що оздоровчий ефект фрукта momordica був видатним, і він може відігравати позитивну роль у покращенні імунної системи, печінки та рівня цукру в крові сучасних людей, а також відповідати вимогам здоров’я споживачів. у порівнянні з традиційним натуральним підсолоджувачем стевіозидом, смак стевіозиду ближче до смаку сахарози, а крива солодкості майже перекриває сахарозу, що не зрівняється з іншими підсолоджувачами. після гіркого, після смаку mog не вироблятиме гіркого смаку, підтвердженого багатьма експериментами, а смак сахарози дає людям майже таке ж відчуття, що певною мірою компенсує відсутність стевіозиду. в останні роки швидке зростання ринку залучило все більше і більше іноземного ринку, і продукти використання глікозидів momordica в харчовій промисловості та виробництві напоїв також поступово збільшуються. консалтингова фірма з маркетингових досліджень ccm вважає, що завдяки унікальним характеристикам з низьким вмістом цукру та низькою калорійністю та застосуванням у виробництві напоїв розмір китайського ринку, як очікується, зросте на 400% у 2019 році. наразі площі виробництва фруктів складають в основному поширені в південному китаї та північному таїланді, тоді як виробничі підприємства в основному зосереджені в китаї. guilin gifford si co. ltd., rhine biological polytron technologies inc jeffrey glg, guilin life science and technology group і hunan huacheng biological resources co. ltd. є основними вітчизняними виробниками могрозидів, ці підприємства були продуктом mogroside us загалом сертифікація визнана безпечною (gras).

у японії, токіо від ginza la tour менеджер ресторану shimizu tadaaki від mog, щоб повністю замінити білий цукор, розробив серію продуктів харчування, включаючи їжу, напої, десерти, морозиво, навіть якщо хворі на діабет також можуть насолоджуватися делікатесом. я вважаю, що в майбутньому китайська індустрія глікозидів momordica розпочне зліт і буде ширше використовуватися.