збереження luo han guo повинно базуватися на двох аспектах: один - це збереження свіжих фруктів ченця;

інший - збереження сушених фруктів ченця після обробки.

свіжі фрукти монаха щойно відновлені, фрукти мають високий вміст води, а цукор не повністю перетворений.

якщо його відразу спекти, то він схильний до лопання і недостатньої солодкості.

щоб забезпечити повне вивільнення солодкості luo han guo, необхідно помістити свіжі фрукти ченця в повітряну,

у сухому та прохолодному місці приблизно на 7-10 днів, щоб вода, що міститься в плодах, випарувалася до 10-15% ваги плоду.

зберігання свіжих фруктів монаха в основному полягає в тому, щоб гарантувати, що фрукти не псуються під високим вмістом води,

особливо важливі вентиляція та сушіння. крім того, слід звернути особливу увагу на свіжі плоди ченця, чи не зламана чи пошкоджена оболонка.

коли шкаралупа розбита, це прискорить внутрішнє псування плоду, що не сприяє збереженню.

свіжі плоди монаха можуть зберігатися близько 20 днів при кімнатній температурі. протягом цього часу внутрішня частина плодів монаха схильна до цвілі та псування, з чорними або коричневими плямами на поверхні.

свіжі фрукти монаха також можна зберігати в морозильній камері холодильника, але охолодження — це короткочасний спосіб зберігання фруктів монаха, який не підходить для тривалого зберігання.

охолоджені свіжі фрукти монаха зазвичай рекомендують зберігати не більше 7 днів.

свіжі плоди монаха не рекомендується зберігати в морозильній камері холодильника через високий вміст води всередині плодів,

щоб уникнути замерзання, розтріскування плодової оболонки, втрати поживних речовин і впливу на якість luo han guo.

зберігання сухофруктів luo han guo полягає в основному для того, щоб сухофрукти не повертали вологу.

найкращі умови для збереження сушених фруктів ченця: luo han guo герметизують в окремій упаковці та поміщають у прохолодне, сухе, темне місце.