зміна споживчих смаків змушує великі компанії з виробництва напоїв адаптуватися, робити «здорові» напої кращими на смак і доступнішими. coca-cola використовує свої автомати freestyle і нові диспенсери з барботерами, щоб висвітлити на ринку свої «крафтові» напої.

зміна споживчих смаків змушує великі компанії з виробництва напоїв адаптуватися, робити «здорові» напої кращими на смак і доступнішими. coca-cola використовує свої автомати freestyle і нові барботери, щоб висвітлити на ринку свої «крафтові, високоякісні» напої. coca-cola йшла шляхом перетворення на «компанію з виробництва напоїв» і поступово скорочувала кількість цукру в усьому своєму портфелі. , згідно зі своїм звітом про бізнес і сталий розвиток за 2018 рік.

деякі із способів цього досягли: розробка менших, зручніших упаковок, щоб контролювати споживання цукру легше, і пропонування більшої кількості напоїв, які забезпечують здоров’я, наприклад живлення та зволоження.

завдяки оновленим методам дистрибуції та змінам формулювань coca-cola «еволюціонує між категоріями» та створює «зовсім нову культуру для компанії». у 2017 році coca-cola змінила формулу 310 напоїв у всьому світовому портфоліо та 400 у 2018 році.

«смаки та вподобання людей змінюються, тому змінюємося і ми», — заявили в coca-cola.
фрістайлінг з майстерністю та смаком
у розмові з beveragedaily на виставці національної асоціації ресторанів у чикаго 2019 року кріс хеллманн, глобальний віце-президент і генеральний менеджер coca-cola freestyle, пояснив, що автомати компанії freestyle допомагають просувати безкалорійні та низькокалорійні напої компанії. насправді сьогодні в сша половина напоїв, які пропонують усі моделі freestyle, є дієтичними, низькокалорійними або з низьким вмістом цукру, тоді як інші були змінені, щоб зменшити калорійність.

машини freestyle вперше дебютували в 2009 році, і на виставці була показана нова сумісна з bluetooth операційна система 9100. платформи цифрових сенсорних екранів є в роздрібній торгівлі та ресторанах, і 9100 пропонує приблизно 200 варіантів напоїв з одного пристрою.

coca-cola також продемонструвала нову настільну версію freestyle 7100 із більш ніж 60 варіантами напоїв, яка краще підходить для невеликих приміщень.
використовується понад 52 000 автоматів freestyle, здебільшого розташованих у сша та 2 000 у європі, і майже шість мільярдів напоїв подається через freestyle щороку.

у сша барботерні напої вважаються наступним важливим компонентом присутності компанії в мережах швидкого обслуговування. барботери розроблені для зберігання «ремісничих соків, чаїв, адес і фресок», які зазвичай готуються на місці з концентратів.

лінвуд маллард, керівник відділу стратегії та інновацій coca-cola у північній америці, сказав beveragedaily, що барботери тепер є домом для «крафтових» напоїв компанії або тих, які можуть сприйматися як здоровіші, з меншою кількістю цукру та калорій.
барботер здатний підтримувати температуру і підтримувати продукти з частинками в постійному русі, тому вони ніколи не осідають на дно і не забивають злив. старіші варіанти технології барботерів розпилювали напій навколо, а новіші моделі оновлювалися пропелером.

coca-cola виявила, що протягом останніх шести місяців 62% споживачів у сша вживали барботажні напої, і щороку їх кількість зростає на 25-30%. оператори можуть щодня вимикати напої, зберігати їх за прилавком або біля інших пунктів самообслуговування.

найбільш затребуваними напоями серед барботерів є оригінальний та ароматизований лимонад, як-от від брендів minute maid та hubert's lemonade, але ароматизовані чаї та соки odwalla та honest tea також популярні в барботерах. вони в основному приваблюють молодих, заможних споживачів.

мелінда прітчетт, старший менеджер із стратегії категорій та інновацій coca-cola north america, сказала beveragedaily: «коли ми впроваджуємо інновації, ми розуміємо, що у людей є вибір. тому ми тут, щоб допомогти їм зробити кращий вибір. тобто, якщо ви віддаєте перевагу вищому вмісту цукру, у нас є це. зараз ми розвиваємося в цьому нижчому просторі, тож можна сказати, що у нас є щось для кожного».

більше варіантів з меншими
у 2017 і 2018 роках coca-cola повідомила, що вилучила 425 000 тонн цукру зі своєї продукції на річній основі завдяки новим рецептам і меншим розмірам упаковки.

минулого року в північній америці продаж мініатюрних банок зріс на 30%, а близько 44% газованих безалкогольних напоїв тепер випускаються у розмірі 8,5 унцій або менше.

це частина ширших зусиль, оскільки 95% портфоліо напоїв coca cola chile тепер складається з напоїв із низьким вмістом цукру та низькокалорійних напоїв, тоді як coca cola singapore зменшила вміст цукру у своїх формулах fanta та sprite на 40%. подібні зусилля вживаються на ринках по всьому світу. загалом coca-cola zero sugar у 2018 році продемонструвала двозначне зростання обсягів.

провідні варіанти з низьким вмістом цукру в родині coca-cola north america включають coke zero, dasani sparkling water, honest kids juice, vitaminwater zero та багато дієтичних різновидів інших брендів, як-от minute maid і sprite.
оригінальний рецепт coca-cola також зазнав капітального перегляду, випробування в мексиці з 30% меншим вмістом цукру. у 2018 році було вилучено 63 000 тонн цукру, а цього року очікується більше міжнародних ринків.

coca-cola заявила, що у 2018 році випустила понад 600 продуктів, особливо досліджуючи ті, що містять вітаміни, мінерали та електроліти, а також молочні та рослинні напої, щоб задовольнити вподобання споживачів.

«значною частиною цього є зменшення споживання цукру, тому що ми знаємо, що люди їдять і п’ють менше цукру, тому ми хочемо дати їм можливість це зробити», — заявили в coca-cola.