велика британія закликає промисловість питного йогурту скоротити цукор на 20%

public health england (phe), орган, який консультує британський уряд щодо політики громадської охорони здоров’я для всієї великобританії, розширив свої рекомендації щодо зниження цукру, включивши підсолоджені йогуртові напої.

ця категорія охоплює питний йогурт, кефіри, ласі, напої, що містять заяву про зниження ризику захворювання, зокрема рослинні станоли та стерини, а також пребіотичні напої та напої, у тому числі ті, що містять заяву про функціональне здоров’я.

відповідно до добровільних вказівок, усім учасникам цієї категорії, включаючи роздрібних торговців, виробників і підприємства, які пропонують споживачам напої поза домом, рекомендується знизити вміст доданого цукру на 20% протягом наступних трьох років.

цього можна досягти шляхом зміни рецептів, зменшення кількості калорій в одній порції та заохочення споживачів вибирати продукти з низьким вмістом цукру або без нього.

«промисловість заохочується зосередитися на зниженні вмісту цукру для найбільш продаваних продуктів у категорії ферментованих (йогуртових) напоїв та/або зменшити розмір їхніх порцій», — йдеться в інструкції phe.

«це призведе до зменшення споживання цукру та калорій, оскільки ці продукти споживаються більш регулярно та вносять більше цукру та калорій у раціон».

public health england відстежуватиме розвиток галузі у вересні цього року, а звіти про прогрес будуть публікуватися щорічно з 2020 по 2022 рік.

натуральна надбавка

звичайні та несолодкі йогуртові напої були звільнені від вказівок, і phe зробила поправку на природний цукор.

таким чином, вміст лактози (цукру, який природним чином міститься в молоці) становить 3,8 г на 100 мл йогуртового напою. тому вказівки щодо середньозваженого обсягу продажів (swa) щодо загального цукру базуються на 20% зниженні вмісту доданого цукру, а не на 20% від загального цукру.

що стосується максимального споживання калорій, phe рекомендує встановити загальну кількість споживаних за один раз 300 калорій до 2021 року.

action on sugar вітає керівництво

погана дієта та харчування визнані основними факторами ризику погіршення здоров’я та передчасної смерті у великобританії, яка повідомляє про рівень ожиріння серед дорослих у 27%.

тому додаткові рекомендації phe були схвалені благодійною організацією action on sugar, яка займається харчуванням. «ми раді бачити публікацію цього звіту про йогуртові напої», — сказав foodnavigator дієтолог action on sugar каутер хашем.

«це тому, що ця категорія напоїв розвивається, і забезпечення відсутності підвищення рівня цукру в продуктах є життєво важливим».

більша картина
додатковий звіт є частиною рекомендацій phe для харчової промисловості щодо скорочення цукру в 10 категоріях на 20% до 2020 року.

ферментовані питні продукти визнані підкатегорією в секторі йогуртів і фруктових фруктів програми зміни рецептури, яка також спрямована на сухі сніданки; печиво; тістечка; ранкові товари; пудинги; морозиво, льодяники та сорбети; кондитерські та солодкі пасти.

коли phe опублікував рекомендації в 2016 році, він сказав промисловості, що хоче побачити 5% скорочення до кінця першого року.

звіт про прогрес галузі протягом першого року, опублікований у травні 2018 року, показав різні результати. порівняно з базовим роком (2015) йогурт і продукт fromage frais знизили вміст цукру на 6%, а виробники сухих сніданків і солодких спредів знизили додавання цукру на 5%.

враховуючи наполегливу роботу промисловості та успіхи у зниженні вмісту цукру в категорії йогуртів і фруктових напоїв, галузь має хороші можливості для досягнення цільових показників зниження цукру в йогуртових напоях. ми є
галузь, яка характеризується інноваціями та впевненістю, що ми можемо запропонувати споживачам здорові та поживні продукти, які вони хочуть, - джудіт брайанс, dairy uk

однак промисловість не досягла цілей щодо скорочення цукру в певних категоріях. у печивах і шоколадних кондитерських виробах, наприклад, не було зафіксовано жодної зміни рівня цукру. у солодких кондитерських виробах вміст цукру зменшився лише на 1%, а в пудингах вміст цукру збільшився на 1%.