часто кажуть, що презентація – це все, що стосується страв, але є ще кращий привід наповнити тарілку різнокольоровими стравами. пігмент, який надає таким продуктам, як ягоди, насичений червоний і фіолетовий відтінки, також є потужним захистом від серцево-судинних захворювань.

дослідження показали, що цей пігмент, антоціан, має не тільки антиоксидантну дію; він також захищає людей від хронічних захворювань. дійсно, одним із найбільш вражаючих досягнень є зниження ризику серцево-судинних захворювань, які щороку забирають мільйони життів, таких як інсульт, інфаркт та атеросклероз.

у систематичному огляді, в якому взяли участь понад 600 000 учасників, британські дослідники розглянули вплив дієтичних антоціанів на серцево-судинні події. вони виявили, що у тих, хто споживав найбільшу кількість антоціанів, ризик розвитку ішемічної хвороби серця був знижений на 9 відсотків; коли мова зайшла про смерть через хворобу серця, їхній ризик був на 8 відсотків нижчим порівняно з тими, хто споживав найменшу кількість антоціану.

дослідження, опубліковане в critical reviews in food science and nutrition, є найвагомішим аргументом на користь збільшення споживання фруктів. управління профілактики захворювань і зміцнення здоров'я пропонує людям їсти мінімум дві порції фруктів на день; лише 32 відсотки американців досягають цієї мети.

вибирайте правильні фрукти
фрукти, які містять антоціани, легко помітити за їх червоним, фіолетовим і синім кольорами. деякі з найкращих джерел включають полуницю, ожину, виноград, гранати, вишню, чорницю, малину та чорницю. їх також можна знайти в червонокачанній капусті, баклажанах і фіолетовій картоплі. ймовірно, не буде несподіванкою дізнатися, що шкірка фруктів містить найбільше антоціанів, враховуючи їх насичений колір, тому обов’язково їжте шкірку – і обов’язково вибирайте органічні, щоб уникнути впливу пестицидів. автори огляду кажуть, що достатньо однієї-двох порцій ягід на день, щоб отримати антоціани, необхідні для захисту серця.

багато переваг антоціану
огляд підтверджується кількома іншими дослідженнями, включно з дослідженням 2012 року, опублікованим в american journal of clinical nutrition. це дослідження показало зв’язок між більшим споживанням антоціану та значно нижчим систолічним артеріальним тиском, артеріальним тиском і швидкістю пульсової хвилі. це також підтвердило попередні дослідження, яке показало, що вісім тижнів прийому чорничних добавок знизили систолічний і діастолічний артеріальний тиск учасників на 6 і 4 відсотки відповідно.

крім того, антоціани можуть допомогти запобігти неврологічним розладам, таким як хвороба паркінсона та альцгеймера. вони досягають цього, покращуючи зв’язок між нервами та посилюючи приплив крові до мозку. їх антиоксидантний ефект також означає, що вони можуть зупинити пошкодження мозку, спричинене окисним стресом.

якщо ви все ще не переконалися в перевагах антоціанів, подумайте про це: вони можуть боротися з раковими клітинами, атакуючи їх і стимулюючи клітинну смерть, на додаток до активації ферментів, які позбавляють ваше тіло від речовин, що викликають рак.

дослідження також показали, що споживання продуктів, багатих антоціанами, може знизити резистентність до інсуліну та захистити бета-клітини в підшлунковій залозі, що допомагає нормалізувати рівень крові. це означає, що багаті антоціанами фрукти можуть допомогти запобігти діабету.

серцево-судинні захворювання залишаються однією з головних причин смерті в америці, вражаючи 84 мільйони американців і спричиняючи приблизно кожну третю смерть. це дуже лякаюча статистика, тож ви зобов’язані заради себе та своїх близьких споживати більше антоціанів і вживати інших заходів, які, як відомо, знижують ризик, як-от фізичні вправи та здорове харчування загалом.